Le MICOTOSSINE sono composti tossici prodotti naturalmente da vari tipi di funghi che entrano nella catena alimentare per effetto di un’infezione delle colture avvenuta prima del raccolto oppure durante lo stoccaggio ed il trasporto degli alimenti. Si trovano di solito in cereali, frutta secca, noci e spezie o in altri alimenti di origine animale (formaggi e salumi).
Molteplici studi scientifici hanno dimostrato che la presenza di micotossine negli alimenti e nei mangimi può produrre effetti nocivi sulla salute umana e animale, che vanno dai semplici disturbi gastrointestinali sino a intossicazioni croniche responsabili di diverse gravi patologie, tra cui problemi renali, danni al fegato, immunodeficienza e cancro.
L’esposizione alle micotossine può avvenire tramite il consumo di alimenti contaminati o di latte e carni provenienti da animali nutriti con mangimi
contaminati. Le micotossine che più comunemente rappresentano una preoccupazione per la salute umana e animale sono le Aflatossine,
l’Ocratossina e le tossine del genere Fusarium come il Deossinivalenolo (DON).
La crescita delle muffe che producono micotossine è influenzata dalla temperatura e dall’umidità.
I cambiamenti climatici in atto stanno aumentando la frequenza delle contaminazioni da micotossine anche nei paesi temperati come l’Italia.
La normativa europea disciplina i livelli massimi di micotossine per le varie categorie di alimenti e richiede il loro rilevamento rigoroso. Diverse aziende hanno iniziato un percorso virtuoso che va oltre l’esecuzione dei test obbligatori per legge, prevedendo un automonitoraggio continuo ed accurato del livello di micotossine in tutti i lotti produttivi e dimostrando così una maggiore sensibilità alle problematiche di sicurezza alimentare a tutela dei consumatori.
Alitest è al fianco di tutti i produttori – molini, pastifici, mangimifici, pet food – che intendono implementare questo attento controllo attraverso i test rapidi a flusso laterale Charm ROSA® (Rapid One Step Assay), per rilevare in modo veloce ed accurato le micotossine più comuni presenti nei cereali ed in alcuni legumi (Aflatossina, DON, Fumonisina, Ocratossina, tossine T-2/HT-2 e Zearalenone).
Alitest è al fianco di tutti i produttori – molini, pastifici, mangimifici, pet food – che intendono implementare questo attento controllo attraverso i test rapidi a flusso laterale Charm ROSA® (Rapid One Step Assay), per rilevare in modo veloce ed accurato le micotossine più comuni presenti nei cereali ed in alcuni legumi (Aflatossina, DON, Fumonisina, Ocratossina, tossine T-2/HT-2 e Zearalenone).
I test Charm ROSA® che rilevano le micotossine sono quantitativi e di facile esecuzione, consentono di risparmiare tempo (i test sono eseguibili in azienda in pochi minuti) e rappresentano un valido metodo per ridurre fortemente il rischio di allerte e richiami, che provocherebbero ingenti danni alla reputazione aziendale.
Le estrazioni dei campioni per i test ROSA® sulle micotossine possono essere eseguite con diversi solventi, tra cui acqua (tecnologia WET®) o metanolo/acetonitrile (tecnologia FAST).
La tecnologia di estrazione con acqua WET® (Water Extraction Technology) è stata sviluppata per eliminare la necessità di impiegare i solventi metanolo/acetonitrile e prevede il semplice utilizzo di una polvere di estrazione unitamente ad acqua (distillata o in bottiglia) per estrarre in modo rapido e sicuro le micotossine dal campione. Tutti i test della gamma WET si possono eseguire direttamente in azienda o addirittura sul campo, senza bisogno di una cappa di aspirazione da laboratorio.
CONTATTACI
per avere ulteriori informazioni su come implementare un attento piano di monitoraggio delle micotossine con la gamma dei test rapidi Charm Rosa®, ti aiuteremo a garantire un prodotto più sicuro.
CONTATTACI
per avere ulteriori informazioni su come implementare un attento piano di monitoraggio delle micotossine con la gamma dei test rapidi Charm Rosa®, ti aiuteremo a garantire un prodotto più sicuro.