La sanificazione/igiene è parte integrante della sicurezza alimentare, dell’assistenza sanitaria, dell’ospitalità e di altri settori. In un impianto di lavorazione alimentare, sostanze microscopiche indesiderate possono modificare l’aspetto, il sapore e la sicurezza del cibo. Allo stesso modo, nelle strutture sanitarie, microrganismi indesiderati nelle stanze dei pazienti o sulle attrezzature chirurgiche possono diffondere infezioni.
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